Le Chef - Restaurant La cave Français

Restaurant La Cave

Restaurant La Cave
Tél. : 02 47 45 05 05
Fax : 02 47 50 98 44
69, quai Albert Baillet - 37270 Montlouis sur Loire
infos@restaurant-la-cave.com
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Renaud Dugoujon

Passionné de cuisine dès son enfance,
entre à l'Ecole Hôtelière de Vienne à l'âge de 15 ans avec, comme mentor
Guy Thivard (ancien chef de la Pyramide).

Après l'armée, il se révèle auprès de grandes tables
à Lyon, à Villard-de-Lans et à Ramatuelle,
et de 2000 à 2003 chez Paul Bocuse.

Il participe à la création de 2 restaurants lyonnais.
Le Chef en cuisine
Le chef au boulot
Le chef s'applique

Il rejoint la région tourangelle en 2005 pour intégrer La Cave.
Il est intronisé par ses pairs " Membre de l'Académie Culinaire de France " en 2008
et obtient le label de " Maitre-Restaurateur ".

Il signe une cuisine dans l’air du temps, mêlant à la fois tradition et créativité.

Sa carte évolue au fil des saisons, il choisit ses produits avec soin,
privilégiant les producteurs et éleveurs locaux.

A la saison de la truffe, dès la mi-novembre,
il propose des plats entièrement dédiés à ce diamant noir,
la " Tuber Melanosporum " provenant de la truffière familiale.

Nous découvrir en hélicoptère... Voici les coordonnées

Parking du Restaurant La Cave : N 47° 234 497 E 000° 51' 157

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