Le Chef - Restaurant La Cave

Restaurant La Cave

Tél. : 02 47 45 05 05
Fax : 02 47 50 98 44
69, quai Albert Baillet 37270 Montlouis sur Loire
infos@restaurant-la-cave.com
Drapeau anglais
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La Cuisine

Notre chef, Renaud Dugoujon, passionné de cuisine dès son enfance,
entre à l'Ecole Hôtelière de Vienne à l'âge de 15 ans avec, comme mentor
Guy Thivard (ancien chef de la Pyramide).

Après l'armée, il se révèle auprès de grandes tables
à Lyon, à Villard-de-Lans et à Ramatuelle,
de 2000 à 2003 chez Paul Bocuse.

Il participe à la création de 2 restaurants lyonnais.
Renaud Dugoujon
Le Chef
Renaud Dugoujon
Il rejoint la région tourangelle en 2005 pour intégrer La Cave.

Il est intronisé par ses pairs " Membre de l'Académie Culinaire de France " en 2008
et obtient le label de " Maitre Restaurateur ".

Il signe une cuisine dans l’air du temps, mêlant à la fois tradition et créativité.

Sa carte évolue au fil des saisons, il choisit ses produits avec soin,
privilégiant les producteurs et éleveurs locaux.

A la saison de la truffe, dès la mi-novembre,
il propose des plats entièrement dédiés à ce diamant noir,
la " Tuber Melanosporum " provenant de la truffière familiale.
Nous découvrir en hélicoptère ...   Voici les coordonnées gps
Parking du Restaurant La Cave : N47° 234 497 E000° 51' 157
En voiture ...
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